Galop de saveurs

Le château Smith Haut Lafitte a la particularité d’avoir un cuvier et un chai de vieillissement qui conserve un charme si particulier. Une ambiance feutrée et raffinée. C’est là que j’ai rencontré Julie et Lionel, prestataire en traction animale pour l’entretien des parcelles vignes. Ce duo est en parallèle un ovni dans l’agriculture moderne et une ode aux méthodes anciennes. En effet ils œuvrent en parallèle au sein de leur ferme : le Maine L&J avec une agriculture totalement dédiée en traction animale. Le cheval de trait retrouve ses lettres de noblesse entre les rangs de vigne tout comme au cœur des sillons des labours. Falco est un de leurs chevaux. Etalon ardennais massif mais d’une délicatesse sans pareille. Dur de rester de marbre devant lui et ne pas s’ébahir. Il s’est montré un modèle particulièrement intéressant : curieux mais doux, gentil et élégant au possible.